海苔芝士贝果的做法及配料,怎么做好吃

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所属分类:鲜肉月饼

贝果面包是主食面包的一种,低糖低油甚至无糖无油,很适合作为三明治或者直接食用,当然也不是一成不变的,在日本和台湾就有很多花式贝果,更加符合亚洲人的口感,不仅仅可以作为主食来食用,同样也可以当作点心吃。今天介绍的这款海苔芝士贝果就是集营养和美味于一身的贝果面包。

用料

高筋面粉250g

糖8g

水140g

盐4g

酵母1.5

黄油8g

海苔一片

马苏里拉奶酪50g

海苔芝士贝果的做法

贝果面团较硬,面包机揉不动,建议静置后手揉或者厨师机(揉面可参考@帅帅小厨微博置顶视频)海苔剪碎加入即可

2、不用进行一次发酵立即分割成6等份滚圆松弛15-20分钟

3、擀开成长条翻面后放入马苏里拉奶酪碎(具体整形参考@帅帅小厨:微博置顶视频贝果整形)

4、卷起来

整形成面包圈(具体整形参考@帅帅小厨:微博置顶视频贝果整形)

室温发酵30-40分钟左右,发酵到1.5倍大小

此时面包表面很饱满

(注意不要发到两倍大否则会煮皱)

用1000g水放大约20g糖的糖水煮制即可

每面30秒不需要太久否则也会表面褶皱不光滑

煮制后立即进烤箱200度烤18分钟左右即可

成品

成品外皮劲道内部拉丝

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