【Gordon的家庭烹饪

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所属分类:鲜肉月饼

截图来自【GordonRamsay'sHomeCookingS01E06】

目前我在香港,视频源从youtube看来的。内地的小伙伴们先抱歉咯,看看哪家字幕组能够以后给大家带来福利。

方子来自:http://www.channel4.com/programmes/gordon-ramsays-home-cooking/articles

用料

橄榄油2汤匙Tbsp

整鸡(切八块)1只

烟熏培根smokedbaconlardon150克

大蒜4瓣

蘑菇chestnutmushroom150克

月桂叶1片

迷迭香2枝

百里香2枝

白兰地75ml

鸡高汤450ml

欧芹叶(切碎)

黑胡椒

【Gordon的家庭烹饪】法式炖鸡的做法

在鸡肉表面撒上盐和黑胡椒,腌制鸡肉

将厚底锅烧热后在锅中倒入些橄榄油。

将切块的鸡肉放入锅中,每面煎制3-4分钟,直到鸡皮变成金黄色

之后在锅中加入切丁的烟熏培根

大蒜不用去皮,用刀将大蒜拍扁,放入锅中。

蘑菇对半切开放入锅中

接着再加入月桂叶、迷迭香和百里香叶。

将锅中食材搅拌均匀

在锅中倒入白兰地,倾斜锅子,可以让锅中酒精遇火燃烧。此步骤一定非常小心,尽量在家不要尝试,可多加热一会儿锅中食材,让酒精充分蒸发。

酒精蒸发后继续炖煮锅中食材2-3分钟

在锅中倒入鸡高汤,转中小火,开盖将鸡肉炖制10分钟

之后盖上盖子,留一个小缝,继续炖煮15-20分钟,直到鸡肉软烂。

鸡肉出锅前,将欧芹叶均匀得撒入锅中即可。

(除了可以连同锅子一起将鸡肉端上桌外,也可将步骤8炖好的鸡肉盛出,之后开大火,将锅中的汁水收浓,再将酱汁倒在盛盘的鸡肉上)

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