堂妈小厨——胡辣汤的做法及配料

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所属分类:鲜肉月饼

用料

材料:熟牛肉、面粉、红薯粉条、干黄花菜、干木耳、菠菜、豆腐皮、海带丝、大葱、生抽、食盐、香醋、黑胡椒粉、十三香、芝麻香油、香油

堂妈小厨——胡辣汤的做法

准备好食材

干黄花菜和干木耳分别用温水浸泡1个小时,红薯粉条清水泡软,食材捞出洗净。再将黄花菜切小段,木耳切宽细丝,熟牛肉切成小肉丁,菠菜洗净切成小段,海带和豆腐皮叶分别切丝。

面粉装入大盆

面粉用少许水

用筷子搅成面絮

和成面团,饺子面的硬度即可,面团覆盖保鲜膜醒30分钟

盆中加入清水,面团浸泡5分钟。然后反复抓洗泡好的面团,直到面团变深时面筋就洗好了

洗面筋的水千万别倒了,留下备用

洗好的面筋

准备调味品

添加一锅清水,水煮开后加入黄花菜和海带丝

煮开再加入熟牛肉粒

然后加入粉丝

等锅里水再煮开

洗好的面筋团揪成小面筋片,逐个加入汤中。

煮沸搅动后

加入豆腐丝

.改大火将整锅汤汁煮沸

把洗面筋剩的面水先用筷子搅匀,一勺一勺倒入锅里,用筷子顺时针充分搅动均匀,直到添加到汤汁浓稠。

再次沸腾时调入生抽

加入适量食盐

加入适量鸡精也可不放

加入适量十三香和黑胡椒粉

继续煮3分钟后

加入菠菜段

加入香醋,淋上芝麻香油即可食用。黑胡椒粉和香醋的用量大一些更出味哦!

哇哦,好美味的一碗汤!

配上一个大面饼,惬意!

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